Top 6 trường Cao đẳng đào tạo ngành Chế Biến Món Ăn tại TpHCM đáng học nhất

Bắt đầu hành trình của một đầu bếp chuyên nghiệp không chỉ là việc học công thức và kỹ năng, mà còn là việc tìm kiếm một nơi thắp lên ngọn lửa đam mê, một “bếp ăn” đào tạo không chỉ truyền nghề mà còn truyền cảm hứng. Tại Thành phố Hồ Chí Minh, nơi được mệnh danh là thủ phủ ẩm thực của Việt Nam, có vô số lựa chọn cho những ai muốn theo đuổi con đường này. Nhưng đâu mới là bến đỗ lý tưởng, là nơi thực sự chắp cánh cho những ước mơ?

Hãy cùng chúng tôi bắt đầu một cuộc phiêu lưu độc đáo, một “Hành trình khám phá các bếp ăn đào tạo chuyên nghiệp tại TpHCM”. Đây không phải là một danh sách xếp hạng khô khan, mà là một chuỗi những câu chuyện, những điểm dừng chân tại các ngôi trường danh tiếng, nơi mỗi căn bếp đều có một linh hồn, một bản sắc riêng. Chúng ta sẽ cùng nhau vén bức màn bí mật phía sau những cánh cửa khu bếp, lắng nghe những câu chuyện truyền cảm hứng từ những người thầy, người thợ và cả những học viên đang ngày đêm mài giũa tài năng.

Hành trình này sẽ đưa bạn qua 6 “trạm dừng chân” đặc biệt, 6 ngôi trường Cao đẳng uy tín hàng đầu, nơi hội tụ những tinh hoa của ngành ẩm thực. Và điểm xuất phát đầu tiên, cánh cửa đầu tiên chúng ta gõ cửa trên bản đồ ẩm thực giáo dục này chính là Trường Cao đẳng iSpace – một điểm đến đầy hứa hẹn cho thế hệ đầu bếp tương lai. Hãy thắt chặt tạp dề, chuẩn bị tinh thần và cùng nhau bắt đầu chuyến đi đầy hương vị này!

Trạm Dừng Chân Số 1: Trường Cao đẳng iSpace – Nơi Khởi Đầu Của Những Giấc Mơ Ẩm Thực Đột Phá

 

“Học thật, làm thật, có việc làm ngay” – đó không chỉ là một khẩu hiệu, mà là triết lý đào tạo đã làm nên tên tuổi của Trường Cao đẳng iSpace trong lĩnh vực đào tạo nghề, đặc biệt là với ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn. Tọa lạc tại vị trí đắc địa của TP. Thủ Đức, iSpace nổi lên như một điểm đến năng động, một “bếp ăn” khởi nghiệp lý tưởng cho những bạn trẻ đam mê ẩm thực và khao khát thành công.

Thông tin liên hệ:

• Hotline: 0833.828.777 – 0844.838.777

• Website: https://tuyensinh.ispace.edu.vn/

• Địa chỉ: 240 Võ Văn Ngân, P. Bình Thọ, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.

Bước vào iSpace, bạn sẽ không cảm thấy sự choáng ngợp của một ngôi trường hàn lâm truyền thống. Thay vào đó là một không khí sôi động, thực tế và đầy tính ứng dụng. iSpace tựa như một nhà hàng thu nhỏ, nơi mỗi sinh viên là một đầu bếp tập sự, mỗi giảng viên là một bếp trưởng kinh nghiệm, và mỗi buổi học là một ca làm việc thực thụ.

Mô hình đào tạo “Trăm hay không bằng tay quen”

Điểm khác biệt lớn nhất và cũng là thế mạnh cốt lõi của iSpace chính là việc tiên phong áp dụng mô hình đào tạo theo dự án (Project-based learning) và học qua việc làm (Work-based learning). Sinh viên ngành Chế biến Món ăn sẽ được “nhúng mình” vào một môi trường học tập thực chiến ngay từ những ngày đầu tiên.

Hãy tưởng tượng, thay vì chỉ ngồi trong lớp lý thuyết và ghi chép công thức, bạn sẽ được trực tiếp đứng bếp, lên kế hoạch thực đơn cho một sự kiện, tính toán chi phí nguyên vật liệu, quản lý quy trình chế biến và thậm chí là tham gia vào các dự án ẩm thực thực tế của trường hoặc các đối tác. Chương trình học được thiết kế bám sát 100% nhu cầu của doanh nghiệp, với thời lượng thực hành chiếm đến 70%. Sinh viên sẽ được làm quen và thành thạo từ những kỹ năng cơ bản nhất như cắt thái, sơ chế, đến việc chế biến các món ăn Á – Âu phức tạp, kỹ thuật trang trí món ăn hiện đại và cả kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, quản lý bếp.

Bếp trưởng dẫn lối – Giảng viên là những chuyên gia đầu ngành

Người truyền lửa tại iSpace không ai khác chính là đội ngũ giảng viên – những bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực dày dạn kinh nghiệm, đã và đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn 5 sao danh tiếng tại TpHCM. Họ không chỉ dạy về công thức, mà còn truyền đạt những bí quyết nghề nghiệp, những câu chuyện về áp lực, vinh quang và cả những bài học xương máu trong nghề bếp.

Học với họ, bạn không chỉ học được cách nấu một món ăn ngon, mà còn học được tác phong chuyên nghiệp, tinh thần kỷ luật, khả năng làm việc nhóm và sự sáng tạo không ngừng – những phẩm chất không thể thiếu của một đầu bếp thành công. Mối quan hệ thầy – trò tại iSpace gần gũi như những người đồng nghiệp trong một căn bếp, sẵn sàng chia sẻ, hỗ trợ và cùng nhau tạo ra những sản phẩm ẩm thực chất lượng nhất.

Hệ sinh thái học tập và làm việc toàn diện

iSpace không chỉ là một ngôi trường, mà là một hệ sinh thái hoàn chỉnh hỗ trợ sinh viên từ lúc học tập đến khi tìm được việc làm. Trường có mối quan hệ đối tác chiến lược với hàng trăm doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, resort lớn như Redsun ITI, Golden Gate Restaurant Group, The Adora, Le Méridien Saigon…

Điều này mang lại cho sinh viên cơ hội thực tập hưởng lương ngay từ năm nhất và cam kết 100% việc làm sau khi tốt nghiệp. Sinh viên iSpace sau khi ra trường không hề bỡ ngỡ, mà có thể ngay lập tức hòa nhập và đáp ứng được yêu cầu khắt khe của môi trường làm việc chuyên nghiệp. Trường còn thường xuyên tổ chức các buổi workshop, talkshow với các đầu bếp nổi tiếng, các cuộc thi tay nghề, tạo sân chơi để sinh viên cọ xát, học hỏi và thể hiện tài năng.

Cơ sở vật chất – Bếp thực hành “chuẩn 5 sao”

Để đào tạo ra những đầu bếp chuyên nghiệp, không thể thiếu một không gian thực hành hiện đại và đầy đủ tiện nghi. Hiểu được điều đó, iSpace đã đầu tư mạnh mẽ vào hệ thống bếp thực hành. Các khu bếp Á, bếp Âu, bếp bánh được thiết kế theo mô hình “bếp một chiều” đạt chuẩn, trang bị đầy đủ các dụng cụ, thiết bị từ cơ bản đến chuyên dụng, nhập khẩu từ các thương hiệu uy-tín. Không gian sạch sẽ, thoáng đãng, đảm bảo an toàn tuyệt đối, giúp sinh viên có được môi trường học tập và rèn luyện tốt nhất, làm quen với tiêu chuẩn của các nhà hàng, khách sạn cao cấp.

iSpace – Không chỉ là nơi học nghề, mà là nơi kiến tạo tương lai

Lựa chọn iSpace làm điểm khởi đầu cho hành trình ẩm thực của mình, bạn không chỉ nhận được một tấm bằng Cao đẳng chính quy. Hơn thế, bạn sẽ sở hữu một bộ kỹ năng nghề vững chắc, một tư duy làm việc chuyên nghiệp, một mạng lưới kết nối rộng rãi và một tương lai nghề nghiệp rộng mở. iSpace thực sự là một “trạm dừng chân” lý tưởng cho những ai muốn đi nhanh, đi vững và đi xa trên con đường chinh phục đỉnh cao ẩm thực.

 

Trạm Dừng Chân Số 2: Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn – Cái Nôi Của Ngành Dịch Vụ Khách Sạn Ẩm Thực

 

Rời xa sự năng động, trẻ trung của iSpace, hành trình của chúng ta tiếp tục đến với một “lão làng” trong ngành, một ngôi trường với bề dày lịch sử hơn 30 năm hình thành và phát triển – Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn. Nơi đây được ví như một “cái nôi” đã đào tạo ra biết bao thế hệ nhân lực chất lượng cao cho ngành du lịch và ẩm thực của thành phố cũng như cả nước.

Bước chân vào khuôn viên của trường, ta có thể cảm nhận ngay một không khí chuyên nghiệp, bài bản và đậm chất “dịch vụ”. Nếu iSpace là một căn bếp khởi nghiệp đầy nhiệt huyết, thì Cao đẳng Du lịch Sài Gòn tựa như một khách sạn 5 sao thu nhỏ, nơi mọi thứ đều được vận hành một cách trơn tru, quy củ.

Di sản và Uy tín – Bảo chứng vàng cho chất lượng đào tạo

Với lịch sử hơn ba thập kỷ, Cao đẳng Du lịch Sài Gòn đã xây dựng được một thương hiệu uy tín không thể phủ nhận. Tên tuổi của trường gắn liền với chất lượng đào tạo chuẩn mực, được các nhà tuyển dụng trong ngành FB (Food and Beverage) và Hospitality đánh giá rất cao. Sinh viên tốt nghiệp từ đây luôn được ưu ái bởi nền tảng kiến thức vững chắc và tác phong chuyên nghiệp đã được rèn giũa.

Chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại đây được xây dựng một cách khoa học, cân bằng giữa lý thuyết và thực hành. Sinh viên không chỉ được học về các món ăn Việt Nam truyền thống, các món Á, Âu đặc sắc, mà còn được trang bị kiến thức sâu rộng về văn hóa ẩm thực, dinh dưỡng học, quản trị nhà hàng, và nghệ thuật phục vụ.

Hệ thống phòng thực hành đa dạng và chuyên sâu

Điểm nhấn đặc biệt của Cao đẳng Du lịch Sài Gòn chính là hệ thống phòng thực hành được đầu tư bài bản và chuyên biệt hóa. Trường sở hữu không chỉ một mà là nhiều khu bếp thực hành khác nhau, phục vụ cho từng môn học cụ thể:

• Bếp Việt: Nơi sinh viên được đắm mình trong không gian ẩm thực quê nhà, học cách chế biến những món ăn từ Bắc vào Nam, từ dân dã đến cung đình.

• Bếp Âu: Được trang bị các thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu, là nơi sinh viên thực hành các món steak, súp, salad và các loại sốt kinh điển.

• Bếp Bánh: Thơm lừng mùi bơ sữa, là “thiên đường” cho những ai đam mê nghệ thuật làm bánh mì, bánh ngọt và các món tráng miệng tinh tế.

• Phòng thực hành Pha chế (Bar): Nơi sinh viên học cách sáng tạo ra những ly cocktail, mocktail đầy màu sắc và hương vị.

• Nhà hàng thực hành (Saigon Restaurant): Đây chính là “sân khấu” lớn nhất, nơi sinh viên được áp dụng tất cả những gì đã học vào thực tế. Từ việc lên thực đơn, nấu nướng, bày trí, cho đến phục vụ thực khách như một nhà hàng chuyên nghiệp.

Việc được luân phiên thực hành trong các môi trường khác nhau giúp sinh viên có cái nhìn toàn diện về ngành, không bị giới hạn ở một lĩnh vực cụ thể và dễ dàng thích nghi với nhiều mô hình nhà hàng khác nhau sau khi ra trường.

Đội ngũ giảng viên – Sự kết hợp giữa kinh nghiệm và sư phạm

Giảng viên tại Cao đẳng Du lịch Sài Gòn là sự kết hợp hài hòa giữa các chuyên gia, bếp trưởng giàu kinh nghiệm thực tế và các nhà giáo có chuyên môn sư phạm vững vàng. Họ không chỉ là người thầy trên bục giảng mà còn là những người hướng dẫn tận tâm trong từng buổi thực hành. Với phương pháp giảng dạy “cầm tay chỉ việc”, họ đảm bảo mọi sinh viên đều nắm vững kỹ năng, từ cách cầm dao, phi lê cá, cho đến những kỹ thuật trang trí phức tạp.

Môi trường học tập quốc tế và cơ hội rộng mở

Trường có nhiều chương trình hợp tác quốc tế, trao đổi sinh viên với các trường danh tiếng ở Úc, Thụy Sĩ, tạo điều kiện cho sinh viên được tiếp cận với các nền ẩm thực và văn hóa khác nhau. Các cuộc thi tay nghề cấp trường, cấp thành phố và quốc gia cũng thường xuyên được tổ chức, là cơ hội quý báu để sinh viên khẳng định tài năng và ghi điểm trong mắt nhà tuyển dụng.

Nếu bạn tìm kiếm một môi trường đào tạo bài bản, chuyên nghiệp, có bề dày lịch sử và mong muốn có một nền tảng vững chắc để tiến xa trong ngành công nghiệp khách sạn – nhà hàng, thì Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn chính là một “trạm dừng chân” không thể bỏ qua trên hành trình của mình.

Trạm Dừng Chân Số 3: Trường Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn (Saigon Tourism College) – Nơi Thực Học Gắn Liền Thực Nghiệp

 

Tiếp tục cuộc hành trình, chúng ta đến với một ngôi trường mang tên gọi khá tương đồng nhưng lại có một bản sắc riêng biệt, đó là Trường Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn (Saigon Tourism College). Nếu trạm dừng chân trước mang dáng dấp của một khách sạn chuẩn mực, thì nơi đây lại giống như một khu phức hợp du lịch – ẩm thực sôi động, nơi lý thuyết và thực tiễn hòa quyện làm một.

Phương châm cốt lõi của trường là “Thực học – Thực nghiệp”. Điều này được thể hiện rõ nét trong từng hoạt động giảng dạy và học tập, đặc biệt là với ngành Quản trị Chế biến Món ăn.

Mô hình “Learning by Doing” – Học đi đôi với hành

Tại Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn, sinh viên được khuyến khích tối đa việc học thông qua thực hành. Trường tin rằng, kỹ năng của một người đầu bếp chỉ có thể được mài giũa qua hàng ngàn giờ đứng bếp. Do đó, chương trình học được thiết kế với thời lượng thực hành vượt trội, chiếm đến 70-80% tổng thời gian.

Sinh viên không chỉ thực hành trong các phòng bếp của trường mà còn được “gửi gắm” đến các nhà hàng, khách sạn đối tác ngay từ những học kỳ đầu tiên. Đây là cơ hội vàng để các bạn cọ xát với môi trường làm việc thực tế, học hỏi từ các bếp trưởng và nhân viên chuyên nghiệp, đồng thời tích lũy kinh nghiệm và có thêm thu nhập.

Hệ thống nhà hàng và trung tâm sự kiện ngay trong trường

Một trong những lợi thế cạnh tranh lớn nhất của Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn là việc sở hữu và vận hành một hệ thống các đơn vị kinh doanh dịch vụ ngay trong khuôn viên, bao gồm:

• Trung tâm Lữ hành: Tổ chức các tour du lịch thực tế cho sinh viên.

• Khách sạn thực hành: Nơi sinh viên các ngành quản trị khách sạn, buồng phòng được thực tập.

• Nhà hàng và Trung tâm Hội nghị – Tiệc cưới: Đây chính là “sân chơi” lớn của sinh viên ngành Chế biến Món ăn.

Sinh viên sẽ được trực tiếp tham gia vào toàn bộ quy trình vận hành của một nhà hàng, từ khâu lên ý tưởng thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu, chế biến hàng trăm, thậm chí hàng ngàn suất ăn cho các tiệc cưới, hội nghị, đến khâu dọn dẹp và quản lý bếp. Đây là một trải nghiệm vô giá mà không phải ngôi trường nào cũng có thể mang lại. Áp lực từ những sự kiện thực tế sẽ rèn luyện cho sinh viên bản lĩnh, khả năng chịu đựng áp lực cao và kỹ năng xử lý tình huống linh hoạt.

Chương trình đào tạo đa dạng, đón đầu xu hướng

Bên cạnh các môn học cốt lõi về món Á, món Âu, trường còn rất nhạy bén trong việc cập nhật các xu hướng ẩm thực mới. Các chuyên đề về ẩm thực phân tử (Molecular Gastronomy), ẩm thực chay cao cấp (Fine Dining Vegetarian), hay kỹ thuật nấu chậm (Sous-vide) thường xuyên được đưa vào giảng dạy.

Ngoài ra, trường còn chú trọng đào tạo các kỹ năng mềm và kỹ năng quản lý. Sinh viên không chỉ học để trở thành một đầu bếp giỏi, mà còn có đủ kiến thức và kỹ năng để trở thành một bếp trưởng, một nhà quản lý ẩm thực, hoặc thậm chí là tự khởi nghiệp, mở nhà hàng riêng trong tương lai. Các môn học như Quản trị chi phí trong nhà bếp (Food Cost), Lập kế hoạch và phát triển thực đơn, Quản trị nhân sự bếp… được tích hợp chặt chẽ trong chương trình.

Sự gắn kết chặt chẽ với cộng đồng doanh nghiệp

Nhờ mô hình đào tạo gắn liền với thực tiễn, Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn đã xây dựng được một mạng lưới đối tác doanh nghiệp vô cùng rộng lớn và bền chặt. Trường không chỉ đưa sinh viên đến thực tập tại doanh nghiệp, mà còn mời các chuyên gia, các tổng bếp trưởng từ các khách sạn lớn (Park Hyatt, Sheraton, Caravelle…) về trường giảng dạy, chia sẻ kinh nghiệm và trực tiếp tuyển dụng nhân sự.

“Ngày hội việc làm” được tổ chức thường niên tại trường luôn thu hút hàng chục thương hiệu FB lớn tham gia, mang đến hàng ngàn cơ hội việc làm cho sinh viên ngay cả khi chưa tốt nghiệp.

Chọn Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn làm trạm dừng chân, bạn sẽ được trang bị một hành trang vững chắc để bước vào nghề. Đó không chỉ là kiến thức và kỹ năng nấu nướng, mà còn là kinh nghiệm thực chiến, bản lĩnh nghề nghiệp và những mối quan hệ quý giá. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự năng động, không ngại thử thách và muốn khẳng định mình trong môi trường làm việc chuyên nghiệp ngay từ sớm.

 

Trạm Dừng Chân Số 4: Trường Cao đẳng Quốc tế Kent (Kent International College) – Làn Gió Mới Mang Đậm Phong Vị Quốc Tế

 

Hành trình của chúng ta rẽ sang một hướng mới, hiện đại và đẳng cấp hơn khi dừng chân tại Trường Cao đẳng Quốc tế Kent. Nơi đây tựa như một nhà hàng “Fine Dining” sang trọng, mang đến một làn gió mới cho bức tranh đào tạo ẩm thực tại TpHCM với chương trình đào tạo chuẩn quốc tế và một môi trường học tập đậm chất Tây phương.

Nếu bạn mơ ước được làm việc trong những căn bếp của các tập đoàn khách sạn đa quốc gia, du thuyền 5 sao hay thậm chí là khởi nghiệp ở nước ngoài, thì Kent chính là bệ phóng vững chắc nhất.

Chương trình đào tạo chuẩn Anh Quốc (NCFE)

Điểm khác biệt cốt lõi và cũng là niềm tự hào của Kent chính là chương trình đào tạo ngành Quản trị Kinh doanh Ẩm thực (Advanced Diploma in Culinary Business Management) được công nhận bởi NCFE – một trong những tổ chức cấp văn bằng lớn nhất và uy tín nhất tại Vương quốc Anh.

Điều này có nghĩa là, tấm bằng bạn nhận được sau khi tốt nghiệp tại Kent có giá trị toàn cầu, mở ra cơ hội liên thông lên các trường đại học danh tiếng tại Anh, Úc, Thụy Sĩ… hoặc tự tin ứng tuyển vào bất kỳ vị trí nào trên thế giới.

Chương trình học không chỉ tập trung vào kỹ thuật chế biến món ăn. Đúng như tên gọi “Quản trị Kinh doanh Ẩm thực”, chương trình trang bị cho sinh viên một tư duy tổng thể của một nhà quản lý, một doanh nhân trong lĩnh vực FB. Bên cạnh việc thành thạo kỹ năng bếp Âu – Á, sinh viên còn được đào tạo chuyên sâu về:

• Kinh doanh và Marketing trong ngành Ẩm thực: Cách xây dựng thương hiệu nhà hàng, chiến lược marketing, quản lý social media.

• Quản trị Tài chính: Lập kế hoạch ngân sách, kiểm soát chi phí, phân tích lợi nhuận.

• Phát triển Sản phẩm Ẩm thực: Nghiên cứu và tạo ra các món ăn mới, thiết kế thực đơn sáng tạo.

• Quản trị Vận hành Nhà hàng: Set-up nhà hàng, quản lý nhân sự, dịch vụ khách hàng.

Môi trường học tập 100% bằng tiếng Anh

Toàn bộ quá trình giảng dạy và học tập tại Kent đều được thực hiện bằng tiếng Anh. Đây vừa là thử thách nhưng cũng là cơ hội tuyệt vời để sinh viên nâng cao trình độ ngoại ngữ, sẵn sàng cho môi trường làm việc quốc tế. Giáo trình, tài liệu tham khảo đều được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài.

Đội ngũ giảng viên tại Kent là sự kết hợp giữa các chuyên gia, bếp trưởng người nước ngoài và các chuyên gia Việt Nam tu nghiệp từ nước ngoài. Họ không chỉ mang đến kiến thức, kỹ năng mà còn là văn hóa làm việc chuyên nghiệp, tư duy sáng tạo và góc nhìn đa chiều về ẩm thực thế giới.

Cơ sở vật chất đẳng cấp, truyền cảm hứng

Bếp thực hành tại Kent được ví như một “sàn diễn nghệ thuật”, được thiết kế theo phong cách hiện đại, tối giản nhưng vô cùng chuyên nghiệp. Mọi trang thiết bị, từ lò nướng đối lưu, bếp từ công nghiệp, máy làm mì Ý, máy hút chân không… đều là hàng nhập khẩu cao cấp, đến từ các thương hiệu hàng đầu thế giới như Unox, Sirman.

Không gian học tập được thiết kế mở, ngập tràn ánh sáng, khơi nguồn cảm hứng sáng tạo cho sinh viên. Trường còn có cả một khu vườn thảo mộc (herb garden) để sinh viên có thể tự tay trồng và thu hoạch các loại rau thơm, gia vị tươi sạch cho món ăn của mình.

Học để trở thành nhà lãnh đạo trong ngành ẩm thực

Mục tiêu của Kent không phải là đào tạo ra những người thợ nấu, mà là đào tạo ra những nhà quản lý, những nhà lãnh đạo, những người có khả năng tạo ra xu hướng và định hình tương lai của ngành ẩm thực. Sinh viên được khuyến khích tư duy phản biện, làm việc theo dự án và tham gia các cuộc thi khởi nghiệp.

Nhiều dự án tốt nghiệp của sinh viên Kent đã trở thành những mô hình kinh doanh thành công ngoài thực tế. Mạng lưới cựu sinh viên thành đạt của Kent cũng là một nguồn lực quý giá, hỗ trợ các thế hệ đàn em trên con đường sự nghiệp.

Dừng chân tại Kent, bạn sẽ cảm nhận được một đẳng cấp khác biệt. Đây là môi trường lý tưởng cho những ai có hoài bão lớn, không ngại đầu tư cho tương lai và muốn vươn tầm quốc tế. Kent không chỉ dạy bạn nấu ăn, Kent dạy bạn cách kinh doanh và lãnh đạo bằng ẩm thực.

Trạm Dừng Chân Số 5: Trường Cao đẳng Viễn Đông – Hướng Đi Chuyên Sâu Và Thực Tế

 

Hành trình khám phá các bếp ăn đào tạo chuyên nghiệp lại tiếp tục với một điểm đến mang đậm dấu ấn của sự bền bỉ, thực tế và định hướng rõ ràng – Trường Cao đẳng Viễn Đông. Ngôi trường này có thể không quá hào nhoáng hay mang màu sắc quốc tế rực rỡ như một vài trạm dừng chân trước, nhưng lại ghi điểm bởi sự tập trung chuyên sâu vào kỹ năng nghề và một lộ trình phát triển vững chắc cho sinh viên.

Cao đẳng Viễn Đông tựa như một xưởng chế tác thủ công, nơi những người thợ lành nghề tận tâm mài giũa từng viên ngọc thô, biến những sinh viên non nớt trở thành những đầu bếp có tay nghề vững vàng, sẵn sàng đáp ứng ngay lập tức yêu cầu của thị trường lao động.

Chương trình đào tạo “Đi thẳng vào vấn đề”

Ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại Cao đẳng Viễn Đông được xây dựng theo một triết lý rất thực tế: tập trung tối đa vào những gì doanh nghiệp cần. Chương trình học được tinh gọn, lược bỏ những môn lý thuyết đại cương không quá cần thiết, thay vào đó là tăng cường thời lượng cho các môn chuyên ngành và các giờ thực hành.

Sinh viên sẽ được học một cách bài bản và tuần tự:

1. Nền tảng vững chắc: Bắt đầu từ những kiến thức cốt lõi nhất như nhận diện và lựa chọn nguyên vật liệu, các phương pháp bảo quản, an toàn vệ sinh thực phẩm, và các kỹ năng sử dụng dao, dụng cụ nhà bếp cơ bản.

2. Kỹ năng chế biến chuyên sâu: Đi sâu vào kỹ thuật chế biến các dòng món ăn cụ thể, từ các món khai vị, món chính, món tráng miệng của ẩm thực Việt Nam, đến các món ăn đặc trưng của châu Á (Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc) và châu Âu (Pháp, Ý).

3. Nghệ thuật trình bày: Học các kỹ thuật cắt tỉa rau củ quả, trang trí đĩa ăn từ cơ bản đến nâng cao, giúp nâng tầm giá trị cho món ăn.

4. Kiến thức bổ trợ: Trang bị các kiến thức về xây dựng thực đơn, tính toán định lượng và giá vốn (costing), giúp sinh viên có cái nhìn tổng quan về việc vận hành một gian bếp hiệu quả.

Mô hình “Trường học – Xí nghiệp” độc đáo

Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của Cao đẳng Viễn Đông là mô hình liên kết đào tạo chặt chẽ với các doanh nghiệp, được gọi là mô hình “Trường học – Xí nghiệp”. Trường không chỉ ký kết hợp tác để gửi sinh viên đi thực tập, mà còn mời các bếp trưởng, quản lý từ các nhà hàng, khách sạn tham gia vào quá trình xây dựng chương trình học và trực tiếp đứng lớp giảng dạy.

Điều này đảm bảo rằng những gì sinh viên được học luôn là những kiến thức mới nhất, những kỹ năng sát với thực tế nhất. Sinh viên có cơ hội được thực tập và làm việc bán thời gian tại các đối tác lớn như hệ thống nhà hàng Golden Gate (Kichi-Kichi, Gogi House…), Redsun-ITI (King BBQ, ThaiExpress…), các trung tâm hội nghị tiệc cưới lớn.

Cơ hội du học và làm việc tại Nhật Bản

Một hướng đi rất đặc biệt và hấp dẫn cho sinh viên ngành Chế biến Món ăn tại Cao đẳng Viễn Đông là chương trình liên kết với các đối tác Nhật Bản. Sinh viên có cơ hội tham gia chương trình thực tập sinh kỹ năng (Technical Intern Training Program) hoặc chương trình kỹ năng đặc định (Specified Skilled Worker) để sang Nhật Bản làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, chế biến thực phẩm.

Trường có trung tâm Nhật ngữ riêng, đào tạo tiếng Nhật và văn hóa làm việc của người Nhật cho sinh viên ngay từ năm nhất, chuẩn bị hành trang tốt nhất cho những ai có mong muốn phát triển sự nghiệp tại xứ sở hoa anh đào – một trong những nền ẩm thực tinh hoa nhất thế giới. Đây là một lợi thế cạnh tranh rất lớn, mở ra một cánh cửa tương lai đầy hứa hẹn cho sinh viên.

Học phí hợp lý và môi trường học tập thân thiện

So với các trường quốc tế, mức học phí tại Cao đẳng Viễn Đông rất hợp lý, phù hợp với điều kiện kinh tế của đại đa số gia đình. Trường luôn có các chính sách học bổng, miễn giảm học phí để hỗ trợ và khuyến khích những sinh viên có hoàn cảnh khó khăn nhưng giàu nghị lực vươn lên.

Môi trường học tập tại đây cũng được đánh giá là thân thiện, gần gũi. Sĩ số lớp học không quá đông, tạo điều kiện để giảng viên có thể quan tâm, chỉ dẫn tận tình cho từng sinh viên. Mối quan hệ thầy – trò, bạn bè gắn kết, cùng nhau học tập, chia sẻ kinh nghiệm và hỗ trợ lẫn nhau trong các cuộc thi tay nghề.

Lựa chọn Cao đẳng Viễn Đông làm trạm dừng chân, bạn sẽ tìm thấy một con đường đi vững chắc, một sự đầu tư hiệu quả cho tương lai. Nơi đây có thể không phải là lựa chọn hào nhoáng nhất, nhưng chắc chắn là một trong những lựa chọn thực tế và đáng tin cậy nhất để xây dựng sự nghiệp của một đầu bếp chuyên nghiệp.

 

Trạm Dừng Chân Số 6: Trường Cao đẳng FPT Polytechnic – Làn Gió Công Nghệ Trong Căn Bếp Hiện Đại

 

Hành trình của chúng ta đi đến trạm dừng chân cuối cùng, một điểm đến đầy bất ngờ và khác biệt – Trường Cao đẳng FPT Polytechnic. Nghe đến FPT, người ta thường nghĩ ngay đến công nghệ thông tin, lập trình, thiết kế đồ họa. Vậy một “ông lớn” về công nghệ thì có liên quan gì đến việc đào tạo đầu bếp?

Câu trả lời nằm ở chính sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực và công nghệ. FPT Polytechnic không đào tạo ngành Chế biến Món ăn theo cách truyền thống. Thay vào đó, họ mang đến một chuyên ngành hoàn toàn mới mẻ và đón đầu xu hướng: Quản trị Nhà hàng – Khách sạn (Hướng nghiệp Chế biến món ăn). Đây là một làn gió công nghệ đầy thú vị thổi vào căn bếp, tạo ra một thế hệ đầu bếp 4.0.

Triết lý đào tạo “Thực học – Thực nghiệp” và phương pháp Project-based Learning

Kế thừa triết lý đào tạo chung của toàn hệ thống FPT Education, FPT Polytechnic TpHCM đặt trọng tâm vào việc học qua dự án thực tế. Sinh viên không chỉ học các công thức nấu ăn riêng lẻ, mà sẽ được giao các dự án theo từng học kỳ, ví dụ:

• Dự án 1: Xây dựng thực đơn và tổ chức một buổi tiệc buffet theo chủ đề.

• Dự án 2: Phát triển một mô hình kinh doanh ẩm thực đường phố (street food) sáng tạo.

• Dự án 3: Lập kế hoạch marketing và truyền thông trên mạng xã hội cho một nhà hàng ảo.

• Dự án 4 (Dự án tốt nghiệp): Xây dựng một kế hoạch kinh doanh nhà hàng hoàn chỉnh từ A-Z, từ ý tưởng, tài chính, nhân sự đến vận hành và marketing.

Qua mỗi dự án, sinh viên không chỉ rèn luyện kỹ năng bếp núc mà còn phát triển toàn diện các kỹ năng của một nhà quản lý: kỹ năng lập kế hoạch, làm việc nhóm, thuyết trình, giải quyết vấn đề và tư duy kinh doanh.

Ứng dụng công nghệ vào quản lý và kinh doanh ẩm thực

Đây chính là “DNA” khác biệt của FPT Polytechnic. Sinh viên không chỉ học cách cầm dao, cầm chảo, mà còn học cách sử dụng các công cụ công nghệ để tối ưu hóa công việc trong ngành FB:

• Phần mềm quản lý nhà hàng (POS): Học cách sử dụng thành thạo các phần mềm như CukCuk, iPOS để quản lý đơn hàng, kho, doanh thu và chăm sóc khách hàng.

• Digital Marketing for FB: Học cách xây dựng website, fanpage, chạy quảng cáo Facebook/Google, làm SEO cho nhà hàng, chụp ảnh và quay video món ăn hấp dẫn (Food Photography Videography).

• Ứng dụng AI trong việc phân tích xu hướng: Tìm hiểu cách sử dụng các công cụ để phân tích dữ liệu, nắm bắt các xu hướng ẩm thực mới, và cá nhân hóa trải nghiệm của khách hàng.

• Quản trị các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến: Học cách làm việc hiệu quả với các đối tác như GrabFood, ShopeeFood, Gojek để tối ưu hóa doanh thu từ kênh online.

FPT Polytechnic đào tạo ra một thế hệ đầu bếp không chỉ biết nấu ăn ngon, mà còn biết cách “bán” món ăn của mình và quản lý công việc kinh doanh một cách thông minh, hiệu quả trong kỷ nguyên số.

Môi trường học tập năng động, sáng tạo và “lầy lội”

FPT Polytechnic nổi tiếng với một môi trường học tập trẻ trung, năng động và tôn trọng sự khác biệt. Các sự kiện ngoại khóa, các cuộc thi tài năng (như “Poly Chef”), các CLB sở thích… diễn ra sôi nổi, giúp sinh viên phát huy tối đa sự sáng tạo và xây dựng mạng lưới quan hệ.

Văn hóa “làm hết sức, chơi hết mình” thấm nhuần trong từng sinh viên. Giảng viên tại đây không chỉ là người thầy mà còn là những người anh, người chị, sẵn sàng “lăn xả” cùng sinh viên trong các dự án, tạo ra một không khí học tập thoải mái, cởi mở và đầy cảm hứng.

Cơ sở vật chất hiện đại và mạng lưới doanh nghiệp rộng khắp

Dù là “tay ngang” lấn sân sang lĩnh vực ẩm thực, nhưng FPT Polytechnic vẫn đầu tư rất nghiêm túc vào cơ sở vật chất. Hệ thống bếp thực hành được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn nghề. Bên cạnh đó, sinh viên còn được thừa hưởng lợi thế từ mạng lưới hơn 500 doanh nghiệp đối tác của Tập đoàn FPT, mở ra cơ hội thực tập và việc làm không chỉ trong các nhà hàng, khách sạn mà còn trong các công ty cung cấp giải pháp công nghệ cho ngành FB.

Dừng chân tại FPT Polytechnic, bạn sẽ nhận ra rằng nghề bếp trong thế kỷ 21 không chỉ cần đến đôi tay khéo léo và vị giác tinh tế, mà còn cần một cái đầu nhạy bén với kinh doanh và công nghệ. Đây là bến đỗ hoàn hảo cho những bạn trẻ năng động, yêu thích sự sáng tạo, không ngại thay đổi và muốn trở thành một đầu bếp – một nhà quản lý toàn năng trong cuộc cách mạng công nghiệp 4.0.

 

Lời kết: Chuyến Tàu Nào Dành Cho Bạn Trên Hành Trình Ẩm Thực?

 

Vậy là “Hành trình khám phá các bếp ăn đào tạo chuyên nghiệp tại TpHCM” của chúng ta đã đi đến chặng cuối. Sáu trạm dừng chân, sáu ngôi trường, mỗi nơi một bản sắc, một câu chuyện, một thế mạnh riêng.

• iSpace là điểm khởi đầu đầy năng lượng, thực chiến, một “bếp ăn khởi nghiệp” cam kết việc làm cho những ai muốn đi nhanh và đi vững.

• Cao đẳng Du lịch Sài Gòn là một “khách sạn 5 sao” chuẩn mực, một cái nôi đào tạo bài bản cho những ai tìm kiếm sự chuyên nghiệp và danh tiếng.

• Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn là một “khu phức hợp” sôi động, nơi thực học gắn liền thực nghiệp, dành cho những người không ngại dấn thân và trải nghiệm.

• Kent International College là một “nhà hàng fine dining” đẳng cấp, một bệ phóng quốc tế cho những ai có hoài bão vươn ra thế giới.

• Cao đẳng Viễn Đông là một “xưởng chế tác” tận tâm, một hướng đi chuyên sâu và thực tế, đặc biệt mở ra cánh cửa đến với nền ẩm thực Nhật Bản.

• FPT Polytechnic là một “căn bếp 4.0”, một sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực và công nghệ, dành cho thế hệ đầu bếp năng động và thức thời.

Không có ngôi trường nào là tốt nhất tuyệt đối, chỉ có ngôi trường phù hợp nhất với bạn. Hành trình ẩm thực là một con đường dài, đòi hỏi sự kiên trì, nỗ lực và một ngọn lửa đam mê không bao giờ tắt. Việc chọn đúng “bếp ăn” để khởi đầu, đúng người thầy để dẫn lối sẽ là bước đệm quan trọng nhất, quyết định bạn sẽ đi được bao xa.

Hãy lắng nghe trái tim mình, xem xét mục tiêu của bản thân và dũng cảm lựa chọn trạm dừng chân đầu tiên cho chuyến tàu sự nghiệp của mình. Chúc bạn sẽ tìm được bến đỗ lý tưởng và sớm trở thành một đầu bếp tài ba, góp phần làm rạng danh nền ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Hành trình của bạn chỉ mới bắt đầu!