Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại Bà Rịa – Vũng Tàu vẫn tuyển sinh bình thường, chỉ khác một điều về địa giới: từ 01/7/2025, Bà Rịa – Vũng Tàu thuộc TP. Hồ Chí Minh theo Nghị quyết 202/2025/QH15. Chương trình đào tạo trình độ trung cấp mã ngành 5810207 theo Thông tư 26/2020/TT-BLĐTBXH, học 1 đến 2 năm, xét tuyển hồ sơ, nhận từ THCS trở lên. Bằng ở bậc 4 Khung trình độ quốc gia, giá trị toàn quốc. Ngành nằm trong danh mục nghề học nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm nên được xét giảm 70% học phí theo Nghị định 238/2025/NĐ-CP.
Thông tin nhanh
| Tên ngành trong danh mục | Kỹ thuật chế biến món ăn, mã ngành 5810207 |
| Trình độ | Trung cấp, bậc 4 Khung trình độ quốc gia |
| Thời gian học | 1 đến 2 năm, tùy đầu vào THCS hay THPT |
| Đầu vào | Tốt nghiệp THCS trở lên, xét tuyển hồ sơ, không thi |
| Đơn vị hành chính | Bà Rịa – Vũng Tàu nay thuộc TP. Hồ Chí Minh, từ 01/7/2025 |
| Chính sách học phí | Được xét giảm 70% học phí theo Nghị định 238/2025/NĐ-CP |
| Đặc thù địa bàn | Dải resort Vũng Tàu, Long Hải, Hồ Tràm và Côn Đảo |
| Cơ quan quản lý | Bộ Giáo dục và Đào tạo, từ 01/3/2025 |
| Học phí | Gọi 083.906.1718 để nhận bảng học phí kỳ gần nhất |
Bà Rịa – Vũng Tàu nay thuộc đơn vị hành chính nào?
Thuộc TP. Hồ Chí Minh. Nghị quyết 202/2025/QH15 sắp xếp lại đơn vị hành chính cấp tỉnh, có hiệu lực từ 01/7/2025, và Bà Rịa – Vũng Tàu nhập vào thành phố cùng với Bình Dương. Với người đi học, thay đổi này không phát sinh thủ tục riêng và không phát sinh khoản phí nào. Bạn khai địa chỉ theo phường, xã hiện hành ghi trên căn cước công dân, còn giấy tờ cũ mang tên tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu vẫn dùng bình thường cho tới khi được đổi theo lịch chung.
Thị trường bếp ở địa bàn này có gì riêng
Đây là dải nghỉ dưỡng ven biển gần TP. Hồ Chí Minh nhất, gồm Vũng Tàu, Long Hải, Hồ Tràm và Côn Đảo. Khách dồn vào cuối tuần và các dịp lễ, nên bếp ở đây chạy theo nhịp tuần rõ hơn nhịp mùa. Hải sản là nguyên liệu chính, và nghề làm khô cá vẫn là nghề có thật ở các xã ven biển. Người có tay nghề sơ chế hải sản nhanh được trả cao hơn mặt bằng, vì lượng khách dồn trong khung giờ hẹp khiến tốc độ bếp quyết định doanh thu của cả ngày.
Bằng trung cấp ngành này dùng vào việc gì?
Nghề bếp không đòi giấy phép hành nghề. Tấm bằng có ba giá trị đo được, và cả ba đều áp dụng như nhau dù bạn ở địa bàn nào.
Được xét giảm 70% học phí
Kỹ thuật chế biến món ăn nằm trong Danh mục ngành, nghề học nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm ban hành kèm Thông tư 05/2023/TT-BLĐTBXH ngày 15/6/2023, hiệu lực 30/7/2023. Người học ngành thuộc danh mục được giảm 70% học phí theo điểm b khoản 1 Điều 16 Nghị định 238/2025/NĐ-CP ngày 03/9/2025, văn bản thay Nghị định 81/2021/NĐ-CP và Nghị định 97/2023/NĐ-CP. Thủ tục là nộp đơn đề nghị giảm học phí. Học trường công lập thì trừ thẳng vào học phí; học trường ngoài công lập thì Ủy ban nhân dân cấp xã nơi cư trú chi trả trực tiếp theo mức của cơ sở công lập cùng ngành.
Hồ sơ nhân sự của cơ sở kinh doanh ăn uống
Theo khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP, người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận, không mắc tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang làm việc. Điều kiện chung của cơ sở nằm ở Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018. Một chi tiết đáng nhớ: Nghị định 46/2026/NĐ-CP ban hành ngày 26/01/2026 để thay Nghị định 15/2018 đã bị Nghị quyết 15/2026/NQ-CP ngày 06/4/2026 tạm ngưng hiệu lực, nên Nghị định 15/2018 vẫn là văn bản đang áp dụng.
Điều kiện xét tuyển ở nhóm bếp khách sạn
Bếp resort xét hồ sơ kỹ hơn quán ăn thông thường và thường ưu tiên người có văn bằng khi chốt danh sách nhân sự cố định. Với dải nghỉ dưỡng như địa bàn này, được xếp vào nhóm cố định thay vì nhóm thời vụ là khác biệt lớn về thu nhập cả năm.
Chương trình học tóm tắt
Chương trình gồm các nhóm học phần: thương phẩm và lựa chọn nguyên liệu, sơ chế và kỹ thuật cắt thái, kỹ thuật chế biến nhiệt, món Việt, món Á và món Âu, xây dựng thực đơn và tính giá thành, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, tổ chức bếp và quản lý ca làm việc. Học viên ở địa bàn ven biển có phần thực hành nghiêng về hải sản và về nhịp phục vụ khi khách dồn vào cuối tuần.
Nội dung đầy đủ về chương trình, thị trường lao động và cách đăng ký nằm ở bài Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại TP. Hồ Chí Minh, là đơn vị hành chính hiện hành của địa bàn này.
Hồ sơ và cách đăng ký
- Phiếu đăng ký xét tuyển theo mẫu
- Bản sao bằng tốt nghiệp THCS hoặc THPT, hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp tạm thời
- Bản sao học bạ
- Bản sao căn cước công dân
- Bốn ảnh 3×4 chụp trong vòng sáu tháng
- Giấy tờ ưu tiên nếu có
- Đơn đề nghị giảm học phí theo ngành nghề nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm
Gửi bản chụp hồ sơ qua Zalo để được xét trước, nộp bản giấy khi nhập học. Với người ở Côn Đảo, cách này tiết kiệm được một chuyến đi dài.
Học xong làm gì tại địa bàn Bà Rịa – Vũng Tàu cũ?
Bếp resort và khách sạn ven biển
Vào ở vị trí sơ chế hoặc chế biến, đi lên bếp chính rồi tổ trưởng. Nhóm này chuộng người làm được cả món Á lẫn món Âu vì thực đơn phục vụ nhiều nhóm khách.
Nhà hàng hải sản
Tuyến nhà hàng dọc biển tuyển quanh năm, cao điểm vào cuối tuần và dịp lễ. Yêu cầu chính là tốc độ sơ chế và khả năng giữ chất lượng khi khách dồn.
Cơ sở chế biến hải sản khô
Nghề làm khô cá ở các xã ven biển cần người hiểu nguyên tắc vệ sinh, kiểm soát độ ẩm và ghi chép sản xuất. Công việc ổn định quanh năm, ít phụ thuộc nhịp du lịch.
Bếp tàu du lịch và bếp phục vụ đoàn
Tàu ra Côn Đảo và các đoàn khách đi theo tour cần bếp nấu số lượng lớn trong khung giờ hẹp. Việc theo chuyến, thu nhập theo đợt.
Câu hỏi thường gặp
Bà Rịa – Vũng Tàu nay thuộc tỉnh nào?
Thuộc TP. Hồ Chí Minh, từ 01/7/2025, theo Nghị quyết 202/2025/QH15. Địa bàn nhập cùng đợt với Bình Dương.
Giấy tờ ghi tên tỉnh cũ có phải làm lại không?
Không phải làm lại để nộp hồ sơ xét tuyển. Bằng cấp, học bạ và giấy tờ tùy thân mang tên đơn vị hành chính cũ vẫn có giá trị. Bạn khai địa chỉ hiện tại theo phường, xã ghi trên căn cước công dân.
Ngành này được giảm 70% học phí thật không?
Ngành nằm trong danh mục nghề học nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm theo Thông tư 05/2023/TT-BLĐTBXH, thuộc diện giảm 70% học phí theo điểm b khoản 1 Điều 16 Nghị định 238/2025/NĐ-CP. Mức giảm tính trên học phí của cơ sở công lập, nên hỏi rõ trường cấp bằng thuộc loại nào trước khi tính chi phí.
Học hết lớp 9 có học được ngành này không?
Được. Hệ trung cấp nhận người tốt nghiệp THCS. Thời gian học dài hơn người đã tốt nghiệp THPT vì có thêm phần văn hóa, thường là 2 năm thay vì 1 năm.
Bằng có dùng được ở tỉnh khác không?
Được. Bằng trung cấp có giá trị toàn quốc, không giới hạn theo nơi cấp hay nơi học.
Bằng trung cấp có thay được giấy tập huấn an toàn thực phẩm không?
Không thay về thủ tục. Theo khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP, người trực tiếp chế biến phải được tập huấn và được chủ cơ sở xác nhận, đây là giấy tờ nội bộ do cơ sở lập.
Ngành này do cơ quan nào quản lý từ 2025?
Bộ Giáo dục và Đào tạo, từ 01/3/2025, theo Nghị định 37/2025/NĐ-CP và Quyết định 596/QĐ-BGDĐT; ở cấp tỉnh là Sở Giáo dục và Đào tạo.
Đăng ký tư vấn
Gọi 083.906.1718 để nhận lịch khai giảng, bảng học phí và hướng dẫn hồ sơ xét tuyển hệ trung cấp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn cho học viên ở địa bàn Bà Rịa – Vũng Tàu cũ. Bạn cũng có thể nhắn Zalo 0909.674.234 để gửi hồ sơ xét trước.
Về tác giả: Bài viết được biên soạn bởi bộ phận tư vấn tuyển sinh CITC, đối chiếu danh mục ngành nghề và văn bản pháp luật hiện hành tại thời điểm cập nhật. Thông tin pháp lý dẫn theo văn bản gốc; người đọc nên đối chiếu bản hợp nhất mới nhất trước khi áp dụng.
Nguồn tham khảo: Luật Giáo dục nghề nghiệp 74/2014/QH13; Thông tư 26/2020/TT-BLĐTBXH; Thông tư 05/2023/TT-BLĐTBXH ngày 15/6/2023; Nghị định 238/2025/NĐ-CP ngày 03/9/2025; Thông tư 10/2017/TT-BLĐTBXH; Quyết định 1982/QĐ-TTg ngày 18/10/2016; Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12; Nghị định 15/2018/NĐ-CP; Nghị định 155/2018/NĐ-CP; Nghị định 46/2026/NĐ-CP ngày 26/01/2026 và Nghị quyết 15/2026/NQ-CP ngày 06/4/2026 tạm ngưng hiệu lực; Nghị định 37/2025/NĐ-CP; Quyết định 596/QĐ-BGDĐT; Nghị quyết 202/2025/QH15. Cập nhật 08/2026.
Bài liên quan: Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại TP. Hồ Chí Minh · Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại Bình Dương · Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại Đồng Nai · Chứng chỉ Kỹ thuật chế biến món ăn tại Bà Rịa – Vũng Tàu · Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn
