Cấp dưỡng mầm non là gì? Đây là câu hỏi của nhiều người muốn theo nghề bếp ăn trường học. Bài viết giải thích cấp dưỡng là ai, làm những công việc gì hằng ngày, cần kỹ năng và bằng cấp ra sao cùng mức thu nhập của nghề.
Cấp dưỡng mầm non là gì?
Cấp dưỡng mầm non là người phụ trách nấu ăn và bảo đảm dinh dưỡng, an toàn thực phẩm cho trẻ tại trường mầm non, nhóm trẻ. Đây là vị trí khác với bảo mẫu (chăm sóc vệ sinh, ăn ngủ cho trẻ) và giáo viên (giảng dạy). Cấp dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc bảo đảm những bữa ăn an toàn, đủ chất cho trẻ.
Công việc hằng ngày của cấp dưỡng
| Thời điểm | Công việc |
|---|---|
| Sáng sớm | Nhận và kiểm tra thực phẩm đầu vào, sơ chế nguyên liệu. |
| Giữa buổi | Chế biến món chính, nấu ăn theo thực đơn và khẩu phần. |
| Trưa | Chia suất, phục vụ bữa trưa, lưu mẫu thức ăn theo quy định. |
| Đầu giờ chiều | Vệ sinh dụng cụ, khu bếp; chuẩn bị bữa xế cho trẻ. |
| Cuối ngày | Tổng vệ sinh, kiểm tra an toàn bếp, ghi sổ thực phẩm. |
Kỹ năng và tố chất cần có
| Kỹ năng / tố chất | Vì sao cần |
|---|---|
| Tay nghề nấu ăn | Chế biến ngon, hợp khẩu vị và độ tuổi của trẻ. |
| Kiến thức dinh dưỡng | Cân đối khẩu phần, bảo đảm năng lượng cho trẻ. |
| An toàn thực phẩm | Tuân thủ bếp một chiều, lưu mẫu, phòng ngộ độc. |
| Sạch sẽ, cẩn thận | Giữ vệ sinh tuyệt đối khi nấu cho số đông. |
| Sức khỏe, chịu khó | Công việc bếp vất vả, đứng nhiều, môi trường nóng. |
Cấp dưỡng cần bằng cấp, chứng chỉ gì?
Để làm cấp dưỡng tại trường mầm non, bạn cần chứng chỉ cấp dưỡng (sơ cấp nghề) và giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm. Điều kiện học thường chỉ cần tốt nghiệp THCS. Chi tiết tại Chứng chỉ Cấp dưỡng và Giấy xác nhận ATTP.
Thu nhập và cơ hội nghề nghiệp
Nghề cấp dưỡng thiếu nhân lực có chứng chỉ, thu nhập khoảng 5 – 15 triệu đồng/tháng tùy nơi làm việc. Xem Lương cấp dưỡng mầm non. Bạn có thể làm tại trường mầm non, bếp ăn tập thể, bệnh viện ở TP.HCM, Bình Dương, Đồng Nai, Cần Thơ.
Câu hỏi thường gặp
Cấp dưỡng mầm non là gì?
Là người phụ trách nấu ăn, bảo đảm dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho trẻ tại trường mầm non, nhóm trẻ. Cấp dưỡng khác bảo mẫu (chăm sóc trẻ) và giáo viên (giảng dạy).
Công việc hằng ngày của cấp dưỡng gồm gì?
Nhận và sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn theo thực đơn, chia suất, lưu mẫu và vệ sinh bếp, bảo đảm an toàn thực phẩm.
Làm cấp dưỡng cần bằng cấp gì?
Cần chứng chỉ cấp dưỡng và giấy xác nhận kiến thức ATTP; điều kiện học thường chỉ cần tốt nghiệp THCS. Xem Chứng chỉ Cấp dưỡng.
Thu nhập của cấp dưỡng bao nhiêu?
Khoảng 5 – 15 triệu đồng/tháng tùy loại cơ sở. Xem chi tiết tại Lương cấp dưỡng mầm non.
Nam giới làm cấp dưỡng được không?
Được. Nghề cấp dưỡng phù hợp với cả nam và nữ, quan trọng là tay nghề nấu ăn, sạch sẽ và có chứng chỉ.
Về tác giả
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Bếp trưởng Lê Văn Hoà – Chuyên gia Kỹ thuật chế biến món ăn & An toàn thực phẩm.
Tư vấn học nghề cấp dưỡng
👉 Gọi 083.906.1718 (Tư vấn 24/7) để được hướng dẫn miễn phí về học nghề cấp dưỡng.
